『食譜』薑汁撞奶。懶人專用甜點。簡單輕鬆上手。好吃又暖身

話說最近來到了這個忽冷忽熱又潮濕的天氣
Shannon只能用一公升的鼻涕來形容我悲慘的日子
眼睛也癢到張不開，瘋狂流眼淚
突然想到之前同事跟我說要多吃薑對手腳冰冷
補身體也很有用
可以調整寒性體質(這是重點)



好啦其實只是我很想吃這道簡單的甜點
所以想了一些他對身體正面的影響力，哈哈
但是作法真的非常簡單


首先是材料:

牛奶   1碗 大約300ml
老薑   兩大匙
糖       適量(後來我沒加改用蜂蜜)
蜂蜜   少許

請忽略右邊那隻貪吃的貓-__-




接著我們開始吧

步驟1.
老薑去皮洗淨磨成泥，接著用篩網把薑汁擠到容器裡，薑汁撞奶最重要的就是老薑裡白色的沉澱物，記得一定要通通加到你要撞奶的容器裡，撞之前必須攪勻才可倒奶。

小提醒
薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應，牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。

步驟2.
乾淨的空鍋倒入鮮奶並加入適量的糖，置於爐火上加熱，記得邊攪拌不然會燒焦，然後等到快沸騰用溫度計量一下80~90度(撞奶成功的第二重要因素!!)

步驟3.

倒入牛奶前先用湯匙攪拌一下薑汁，再快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中，靜置約數分鐘即完成，記得蓋上蓋子，成功的撞奶用湯匙放在上面不會沉下去，用溫度計的話失敗機率會比較低。

成品:

吃起來有點像是很水潤的豆花，又有點像奶絡，溫溫熱熱的吃最好，薑吃下去吃後身體會熱熱的，不過吃不太習慣，(閃光說聽那個名字我就不想吃了)，可惡!!

下次還是做布丁好了Q_Q

加點蜂蜜更好吃喔^_<